ほしいも直売場の仲間の干し場です。

いかにも美味しそうな、

ピカピカ光るいずみ角切り芋です。

完全に糖化しきって、

十分に時間をかけて蒸かされた、

理想的に作られているのがわかります。

by editor | 2013-01-31

今年の干し芋シーズンは、最初から寒い日々です。

寒さで傷むのをかなり心配していました。

品種によって寒さに強い弱いがありますが、

ほしいも直売場のサツマイモは今のところ寒さでの傷みはありません。

by editor | 2013-01-30

丸干し芋は、仕上がるまでに３週間以上かかること、

そのため、干し場はふさがってしまいます。

この農家もこの場所が丸ほしいも専用の干し場です。

１２月の末に蒸かした丸ほしいもがようやく乾き、

干し場が空いてきているところです。

by editor | 2013-01-29

ほしいも直売場の仲間の数軒の農家では、

紅まさりを定番として蒸かしています。

栽培方法にもよりますが、

干し芋用に育てればかなり高品質の干し芋に仕上がります。

昨春ほしいも直売場でも作付けしましたので、

今回ほしいも加工しました。

出来上がり状態で、今年の作付け面積を決めます。

by editor | 2013-01-28

海藻を主原料にした堆肥を畑に入れて育てた人参芋です。

この堆肥使わない畑の人参芋ともども今年は人参芋が良いので、

蒸かした段階では違いはわかりません。

仕上がり次第の試食で検証です。

by editor | 2013-01-27