ほしいも直売場の今シーズンの干し芋の中で、

いずみ種同様に出来が良い人参芋ですが、

だいぶ個体差があることが、

仕上がりでみえてきました。

ほとんど糖化していないもの、

硬くなっていくものが多少ですがでています。

製品との差がかなりあります。

全体の一部ですが、極端に差があるのは珍しいことです。

by editor | 2013-01-26

今シーズンほしいも産地で注目を集めている、

紅はるかを丸ほしいもに加工しました。

丸ほしいもには大きめのサイズもありますので、

仕上がるのは一月後になりそうです。

by editor | 2013-01-25

ほしいも直売場の仲間の農家からの差し入れです。

１０時と３時のお茶菓子に頂きます。

ありがとうございました。

by editor | 2013-01-24

今年は定期的に雨（雪）があります。

干し芋が乾くためには晴れが望ましいですが、

たまの雨は歓迎です。

先日も雪が途中雨に変わり、

次の日からまた乾きはじめました。

天候に恵まれています。

by editor | 2013-01-23

その年により、干し芋のサツマイモ全体の品質が違うのですが、

そのサツマイモの中でも品種で良し悪しが違います。

ほしいも直売場では、ここ数年一番安定して高品質なのが“いずみ種”です。

それ以外の品種は年によりマチマチです。

今年は、いずみ種に並んで人参芋（品種は兼六）が良い出来です。

by editor | 2013-01-22