美味しい干し芋ができるサツマイモは、

形が良くて、大きさも適度で、肌（皮）も綺麗なものです。

形も大きさも適しているのですが、

一箇所でもくぼみがあると、どうしても味は落ちます。

それらのサツマイモは、本当にもったいないのですが、

収穫しないで、畑に残します。

美味しい干し芋のための選別は畑からはじまります。

by editor | 2012-11-20

サツマイモの収穫が終わると、

輪作の麦を蒔いて、春まで畑は寝かせます。

鎌などの小道具も使わなくなるので仕舞い込みます。

刃を研いで、綺麗にしてから仕舞い込みます。

by editor | 2012-11-19

収穫が終わったサツマイモ畑は、

残してきた干し芋にできないサツマイモが残っています。

それらは鋤きこんで土に返します。

トラクターが芋掘り用になっていますので、

畑を鋤きこむようにアタッチメントを変えて、

早々に作業します。

by editor | 2012-11-18

抑草で畝（うね）を覆っていた黒マルチ（ビニール）が、

芋掘り後の畑にどうしても残ってしまうので、

芋収穫後は、黒マルチを使った畑を一回りして、

拾っていきます。

この後は輪作の麦の種蒔きです。

by editor | 2012-11-17

ほしいも産地でほぼ一番遅れでの、

芋掘り、収穫、終了です。

スタッフみんな頑張ってくれました。

結果は、品質・収穫量ともに「まあまあ」です。

品質重視で、収穫するサツマイモをかなり選んだので、

収穫量は少なめです。

by editor | 2012-11-16