ほしいもの干し場作りのような大工仕事はもちろん、

時には簡単な倉庫や、農機具の整備など、

ほしいも農家は割りとなんでも自分でやる人が多いのですが、

蕎麦の産地に近いせいか（関係ないかも）

そば打ちが上手な人も多いです。

特に年の瀬になるとそば打ちを見かけます。

今回も打ちたてのそばをご馳走になりました。

ちょっと早い年越しそば。

打ちたてでとても美味しかったです。

by editor | 2011-12-26

古いので、時々トラブルが起きます。

寒くなるからと、

寒い時期は作業量が多いから等で故障がちになります。

これとは別にもう一台フォークリフトをそろえてあります。

ほしいも農家は、とにかく忙しいのが冬に集中しますから、

ボイラーや保管庫などその時期にしか使わないものが多いので、

十分に事前に冬を乗り切る準備をしています。

それを承知なので、

フォークリフト屋さんもボイラー屋さんもトラブルが起きると

すぐに対処してくれます。

今回も早々に修理してくれました。

by editor | 2011-12-25

大きいので２時間蒸かし、１時間以上蒸らしておきました。

皮はむきやすいですが、繊維は多そうな感じです。

まだデンプンが糖に変わっていない様子なので、

甘みがどこまででるかが心配ですが、

今回はとりあえず干し芋に加工できるかという依頼ですので、

この後の作業（スライス、並べ、乾燥）がそうなるかが

注目です。

by editor | 2011-12-24

遠目でもすぐにわかるのが紫干し芋です。

手まで紫に染まるほど強い色素です。

ポリフェノールの一種アントシアニンがたくさん含まれているからの色です。

このままの色で仕上がります。

ちなみに奥は玉豊丸ほしいもです。

正直甘みはないので、

それを承知でご購入をしてもらっています。

by editor | 2011-12-23

大きいので２時間蒸かし、１時間以上蒸らしておきました。

皮はむきやすいですが、繊維は多そうな感じです。

まだデンプンが糖に変わっていない様子なので、

甘みがどこまででるかが心配ですが、

今回はとりあえず干し芋に加工できるかという依頼ですので、

この後の作業（スライス、並べ、乾燥）がそうなるかが

注目です。

by editor | 2011-12-22