いずみ干し芋と間違えてしまう色合いが、

紅はるかです。

いずみよりも明るい黄色です。

仕上がるとその明るさにより違いがでます。

紅はるかは、細長いので、

いずみ同様に丸干し芋用が多く収穫になります。

by editor | 2013-12-16

まっさらの新品種の『ほし黄金』の蒸かしをはじめてみました。

ほしいも直売場でも今年作付けして種芋を取り、

蒸かす芋も準備していますが、まだ蒸かしていません。

仲間の農家が蒸かしていました。

蒸かし具合は、『玉豊』とほぼ同じとのこと、

形状も玉豊に近いふっくらした芋です。

今年流行の『紅はるか』とはだいぶ違う感じです。

by editor | 2013-12-15

幸い天気が続くので順調に仕上がってきています。

この安納芋のほしいもも、あと２日位で干しあがります。

待っているお客様に、

年末までにお届けすることができます。

by editor | 2013-12-14

大きな蒸篭（せいろ）はとにかく重いので、

蒸かし場所から皮むきの場所への移動が大変です。

ベテランの農家はチェーンで吊りながら、

ピタッと置きたい場所に蒸篭を動かします。

by editor | 2013-12-13

ほしいも直売場では、

耐熱コンテナに原料芋を入れて蒸かしますが、

昔からの農家は大きな蒸篭（せいろ）を

使っていることが多いです。

扱いは大変ですが、蒸らしが効きます。

by editor | 2013-12-12