試し蒸かしの「いずみ」を並べました。

作業中から糖化が進んでいることを感じましたが、

干し場でもそれを感じます。

仕上がりが楽しみです。

by editor | 2012-12-11

冬型の天気に落ち着き、仲間の干し芋農家は、

順調に仕上がってきている中、

ほしいも直売場では蒸かしはじめになりました。

初日は様子見で、蒸かしの状態を確認。

この後から本格的に加工に入ります。

by editor | 2012-12-10

鳥も干し芋が大好きなので、

干し場は厳重な鳥対策が必要です。

干し場の前後の間口だけでなく、

脇にも防鳥ネットを張り巡らせます。

少しでも隙間があると入りこむので、

丁寧にネットを張ります。

by editor | 2012-12-09

干し場作りは、

整地、麦蒔き、稲藁敷き、足場作り、棚作り、

最後に鳥対策ですが、

棚ができた時点で、すだれを洗い乾かすのに干し場を使います。

すだれは１０００枚位あるので、

干し芋作りの準備は、干し場作りの後はこの作業です。

by editor | 2012-12-08

ビニールハウスの間にも稲藁を敷きます。

春になると草が出るからです。

かなり厚く敷き詰めるのですが、

脇から草が出てきます。

除草剤を使わないので、

ここの除草が大変ですが、稲藁で結構助けられています。

by editor | 2012-12-07