今年の春以来の干し芋作りですから、

備品はなにもかも、倉庫から出してきます。

一番たくさんあるのが、簾（すだれ）。

平干し芋は約１週間かけて仕上がりますから、

簾は、一日の作業分の７日分を最低でも用意しておきます。

これに丸干し芋用、そして、雨が降って乾かない日のために、

余分に一日分の簾は欲しいところなので、

かなりの枚数が揃っています。

それを加工スタート前に洗ってかなければなりません。

by editor | 2011-12-06

ほしいも加工が始まる前に、

畑の冬支度があります。

来春まで寝かせるので、この時間を活用しない手はありません。

ほしいも加工を早く始めたいのはヤマヤマですが、

土作りの準備も加工前に必ずやっておきたい仕事です。

こちらも急ピッチで進めています。

by editor | 2011-12-05

雨が多少降っても、雨よけハウスの下は作業ができます。

もちろん晴れなら、ハウス周りの作業もできます。

ほしいも産地では、１２月に入り寒い晴天が続き始めると、

「天気が定まる」といいます。

今年もいよいよそんな雰囲気になってきました。

蒸かし始めている干し芋農家はエンジンを開いていきます。

ほしいも直売場では急ピッチで加工の準備を進めています。

by editor | 2011-12-04

この畑は一年休ませました。

ほしいも直売場では、サツマイモだけの栽培ですので、

連作になるので、定期的に畑を休ませることにしています。

サツマイモと違う野菜で輪作を行う農家もあります。

また、輪作で麦を蒔くのですが、

麦を収穫まで育てることにより、

連作を防いでいる農家もあります。

（ほしいも農家では、土作りが目的で

収穫までしない麦栽培が一般的です）

農薬に頼る土壌消毒をしないとすると、

思い切って畑を休ませることも必要になります。

by editor | 2011-12-03

ほしいも作りの準備をしながら、

天気の様子、暖かい日、穏やかな日を見て、

来年のための畑の準備もします。

冬の畑が眠る時間を利用しての土作りです。

この畑には肥料を入れておきます。

麦で土作りの畑もあります。

どちらも雨前にやっておきたい作業です。

by editor | 2011-12-02