いよいよ今シーズンの干し芋加工を始めます。

その準備が芋洗いです。

今年は安納芋ほしいもからはじめます。

by editor | 2013-12-06

 ほしいもをスライスする器具を「つき台」といいます。

普通の平ほしいも用以外に、

直売場では、角切り用、角丸用、厚切り用、薄切り用と、

全部で５種類のつき台を用意してあります。

by editor | 2013-12-05

ほしいも加工場を大掃除です。

ここで蒸かし、皮むき、スライス、

そして取り込み（選別・収穫）をします。

by editor | 2013-12-04

１０ヶ月ぶりに、干し芋加工の備品・器具を引っ張り出して、

整備、清掃して支度を整えます。

だんだん干し芋つくり間近を感じます。

by editor | 2013-12-03

出来てきた干し場に洗ったすだれを並べます。

干し場、すだれ準備の後は、

干し芋加工場にかかります。

by editor | 2013-12-02