ほしいも直売場と親しい農家の

最後のいずみほしいもです。

今シーズンは総じて「いずみ種」の出来が良かったのですが、

最後になって、完全にデンプン質が糖化してさらに良くなっています。

干し場でもキラキラしています。

by editor | 2012-03-06

平干し芋は８ｍｍ～９ｍｍ、

角切り芋は１８ｍｍ～２０ｍｍでスライスします。

平干し芋は約１週間

角切り芋は１０日位で仕上がります。

この干し芋は厚切りです。

１５ｍｍでスライスした平干し芋です。

２０ｍｍの角切り芋は四方から乾きますが、

厚切りは上下が中心ですから、角切り芋よりも

仕上がるまで日数がかかります。

約２週間です。

by editor | 2012-03-05

ほしいも加工場も今年の１２月までは、

ほしいも加工で使う備品等の倉庫になります。

加工が終わると、洗ってしまってすぐに片付くものから

しまいこみます。

簾（スダレ）とそれに敷く網は、

しっかり洗うし、枚数も多いし、

干し芋が仕上がるのを待つので、

その他のものを先行しながら、

スダレと網を少しずつ片付けます。

by editor | 2012-03-04

晴れが続けば蒸かした順番に干し芋が仕上がります。

仕上がって干し場が空になった順に、

干し場を壊します。

干し場は育苗で使うのでその準備に入ります。

by editor | 2012-03-03

有機農業をやっている農家から勧められて

ＥＭ－１を使ってぼかし肥料を作ってみます。

サツマイモは、干し芋用よりも

青果用の方が合っているとのアドバイスもしてくれました。

実験ですから、両方に、また野菜にも使ってみます。

by editor | 2012-03-02