ほしいも直売場の仲間の農家もほとんどが蒸かし終わりました。

最後の玉乙女です。

いずみ、玉豊に続いて最後の玉乙女が終了です。

今年は玉豊の出来がいまいちでしたが、

最後の玉乙女は平年と変わらない出来栄えでした。

by editor | 2011-02-20

少しずつ精米しつ精米機です。

少しずつ白米にしますから、米の温度が上がりません。

精米方法としては理想です。

天日干しした米を循環型で精米し、

つきたてを炊いて、炊きたてを食べる。

贅沢ですね。

by editor | 2011-02-19

ほしいも作りも終盤に差し掛かると、最後の原料芋を

種芋にするかどうかを決めます。

自家種を自家保管しているので、

種芋が腐っていた場合は、原料芋で補充が必要になるからです。

幸いハウス内に保管していた種芋は大丈夫でした。

ですから原料芋は全てほしいもに加工します。

by editor | 2011-02-18

丸ほしいもにするのには少々大きい原料芋を、

縦に４等分します。形が角切ほしいもに似ていることから、

角丸ほしいもという名前です。

原料芋をいかに選ぶかが、この干し芋の品質を決めます。

by editor | 2011-02-17

ほしいも直売場の仲間の農家では、

ほしいも以外のサツマイモを出荷している農家がいます。

夏に出荷するための紅高系という早掘りのサツマイモの苗床を作り始めました。

寒い時季ですから、温度を上げる工夫を随所にします。

by editor | 2011-02-16