ほしいも直売場も２０１３年度のほしいも作りをはじめました。

今年もじっくり蒸かしています。

１時間半かけて蒸かし、その後「おもす」という、

ほんの少し蒸気を出して都合２時間以上かけて蒸かします。

by editor | 2013-12-08

直売場の仲間の農家の「紅はるか干し芋」です。

今年産地でだいぶ作付けが増えた品種です。

甘い干し芋に仕上がりそうです。

by editor | 2013-12-07

いよいよ今シーズンの干し芋加工を始めます。

その準備が芋洗いです。

今年は安納芋ほしいもからはじめます。

by editor | 2013-12-06

 ほしいもをスライスする器具を「つき台」といいます。

普通の平ほしいも用以外に、

直売場では、角切り用、角丸用、厚切り用、薄切り用と、

全部で５種類のつき台を用意してあります。

by editor | 2013-12-05

ほしいも加工場を大掃除です。

ここで蒸かし、皮むき、スライス、

そして取り込み（選別・収穫）をします。

by editor | 2013-12-04